المركز الأوربي لتسويق وتوزيع التمور داتس ستوكس - المواصفات والجودة
المعايير والجودة في المركز الأوروبي لتوزيع التمور
تطبّق DateStocks منهجية موثّقة لإدارة الجودة في عمليات شراء التمور واستيرادها وفحصها وتخزينها وتعبئتها وتوزيعها وتصديرها، بما يشمل المنتجات المصنوعة من التمور. وتعتمد هذه المنهجية على تشريعات الاتحاد الأوروبي واجبة التطبيق، ومتطلبات أسواق الوجهة، والمراجع الدولية المعترف بها، ومواصفات المنتجات الداخلية المعتمدة.
مرجع المعيار: DATESTOCKS | DS-QA-EU-001.
مهم: تختلف المتطلبات القانونية بحسب نوع المنتج وطريقة معالجته وبلد المنشأ والسوق المستهدفة وتدابير الاستيراد السارية. توضح هذه الصفحة مبادئ الجودة ولا تعني أن أي ترخيص أو شهادة لم يتم التحقق منها قد مُنحت بالفعل.
1. الامتثال القانوني والمعايير الدولية
يجب أن تستوفي المنتجات المطروحة في سوق الاتحاد الأوروبي المتطلبات المعمول بها بشأن سلامة الأغذية والنظافة والتتبّع ومتبقيات المبيدات والملوثات ومعلومات المستهلك والمواد الملامسة للأغذية. وبحسب المنتج، قد تشمل التشريعات ذات الصلة اللوائح الأوروبية رقم 178/2002 و852/2004 و1169/2011 و396/2005، ولائحة المفوضية الأوروبية (الاتحاد الأوروبي) 2023/915، وفقًا للتعديلات السارية.
وفي التجارة الدولية، يتم التحقق كذلك من متطلبات الاستيراد والجمارك والوثائق والوسم وسلامة الأغذية في بلد الوجهة. ويمكن الاسترشاد بمعيار الدستور الغذائي الدولي Codex Alimentarius رقم CXS 143-1985 الخاص بالتمور، لكنه لا يحل محل تشريعات الاتحاد الأوروبي الملزمة أو القوانين الوطنية.
2. جودة المنتج وخصائصه الطبيعية
يجب أن تكون التمور أصلية وسليمة وصالحة للغرض المقصود منها، مع تحديد الصنف ودرجة الجودة وشكل المنتج وطريقة معالجته بدقة. وما لم تنص مواصفات المنتج وقائمة المكونات على خلاف ذلك، يجب ألا يحتوي المنتج المسوّق على أنه تمور ذات مكوّن واحد على سكريات مضافة أو مواد حافظة أو ملونات أو زيوت أو مكونات أخرى غير معلن عنها.
يجب أن تتمتع الثمار بالطعم والرائحة واللون والقوام المميز للصنف ومرحلة النضج. كما يجب أن تطابق كل دفعة المواصفات المتفق عليها من حيث الحجم والمظهر والعيوب والمواد الغريبة والحالة العامة. وتؤخذ الاختلافات الطبيعية بين الأصناف ومواسم الحصاد ومناطق الزراعة في الاعتبار.
3. سلامة الأغذية والنظافة ومكافحة التلوث
لا يجوز طرح الأغذية غير الآمنة أو المخالفة للتشريعات في السوق. وقد تشمل إجراءات الرقابة القائمة على تقييم المخاطر الفحص البصري ومراجعة وثائق المورد وأخذ العينات وإجراء التحاليل المخبرية للمخاطر الميكروبيولوجية ذات الصلة ومتبقيات المبيدات والسموم الفطرية والمعادن الثقيلة وغيرها من الملوثات، بحسب طبيعة المنتج وتقييم المخاطر.
يجب ألا تظهر على التمور إصابة حية ظاهرة بالحشرات أو عفن غير مقبول أو علامات فساد أو أجسام غريبة تجعل المنتج غير آمن أو غير صالح للاستهلاك. ويُقيّم الامتثال وفق الحدود القانونية المعمول بها ومواصفات المنتج المعتمدة؛ ولا يعني ذلك ضمان الغياب المطلق لجميع المخاطر المحتملة.
4. الحجم والوزن والرطوبة
يجب أن يتوافق الوزن الصافي وعدد الحبات وتصنيف الحجم وحدود الرطوبة مع مواصفات المنتج المعتمدة للصنف ودرجة الجودة وشكل المنتج وطلب العميل. ولا يوجد حد قانوني موحد ينطبق على جميع أصناف التمور وأشكالها التجارية فيما يتعلق بوزن الحبة الواحدة أو الرطوبة أو عدد الحبات.
تُحدد أي حدود رقمية خاصة بـ DateStocks في مواصفات المنتج المعتمدة، ويتم التحقق منها عند الحاجة باستخدام القياسات أو الاختبارات المناسبة.
5. التعبئة والتغليف والوسم
يجب أن تكون العبوات نظيفة وسليمة ومناسبة لملامسة الأغذية، وأن تتلاءم مع مدة صلاحية المنتج وظروف نقله وتخزينه. كما يجب أن تستوفي مواد التعبئة والتغليف المتطلبات الأوروبية أو متطلبات السوق المستهدفة بحسب ما ينطبق.
يجب أن تكون بيانات الملصق دقيقة وواضحة ومتوافقة مع قواعد سوق البيع. وبحسب المنتج، قد تشمل البيانات اسم الغذاء والمكونات ومعلومات مسببات الحساسية ذات الصلة والوزن الصافي وتواريخ المنتج وظروف التخزين وبيانات مشغّل الأعمال الغذائية المسؤول ورقم الدفعة وبلد المنشأ عندما يفرض القانون ذلك. ويجب التحقق من بيانات التغذية واللغة المطلوبة والادعاءات التسويقية لكل منتج وسوق على حدة.
6. اعتماد الموردين والتتبّع
يُقيّم الموردون وفقًا للمخاطر ومتطلبات المنتج والموثوقية والأدلة المتاحة على الامتثال. وقد تشمل السجلات بيانات المورد ومواصفات المنتج وبلد المنشأ ورقم الدفعة ووثائق التسليم والشهادات وتقارير التحاليل المخبرية عند الاقتضاء.
يجب أن تتيح سجلات التتبّع تحديد الدفعات الواردة والعملاء الذين تم توريدها إليهم. وعند الاشتباه في أن غذاءً ما غير آمن، يجب اتباع الإجراءات المناسبة لحجز المنتج أو سحبه أو استرجاعه وإخطار السلطات المختصة وفقًا للمتطلبات القانونية.
7. التخزين والنقل والتوزيع
يجب تداول التمور ونقلها في ظروف نظيفة تحميها من التلوث والآفات والحرارة المفرطة والرطوبة والروائح الغريبة والمواد الكيميائية والأضرار الميكانيكية. وتُحدد متطلبات درجة الحرارة والرطوبة والتهوية وفق مواصفات المنتج والعبوة ومدة الصلاحية وتقييم المخاطر.
تشمل إجراءات مراقبة الجودة تدوير المخزون وفصل الدفعات والمحافظة على نظافة مركبات النقل ومراقبة الآفات وفحص البضائع عند الاستلام والإرسال.
8. وثائق الاستيراد والتصدير
يجب أن ترافق كل شحنة الوثائق التجارية ووثائق التتبّع والجمارك المطلوبة للمعاملة بموجب القوانين المعمول بها. وقد تتطلب بعض الشحنات وثائق إضافية أو إشعارات أو عمليات تفتيش أو تقارير مخبرية أو شهادات، بحسب بلد المنشأ ونوع المنتج وبلد الوجهة والتدابير الرسمية السارية.
قد تشمل الوثائق الفاتورة التجارية وقائمة التعبئة ووثيقة النقل وإثبات المنشأ عند اشتراطه وبيانات الدفعة وتقارير الاختبارات ذات الصلة. ويجب قبل الشحن التحقق من التصنيف الجمركي والرسوم والقيود التجارية ومتطلبات سوق الوجهة.
9. إدارة الجودة والشهادات
تهدف منهجية الجودة الموثّقة لدى DateStocks إلى دعم مراقبة الموردين وتقييم المخاطر والنظافة وفحص المنتجات وإدارة حالات عدم المطابقة والإجراءات التصحيحية والشكاوى والتحسين المستمر.
يجب تطبيق إجراءات قائمة على مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وغيرها من ضوابط سلامة الأغذية بالقدر الذي يتطلبه القانون وطبيعة النشاط الفعلي. وتُعد IFS Food وBRCGS Food Safety وFSSC 22000 أنظمة معترفًا بها للشهادات المستقلة، وقد يشترطها العملاء أو العقود، لكنها ليست إلزامية تلقائيًا بموجب القواعد العامة لقانون الأغذية في الاتحاد الأوروبي. ولا تدّعي DateStocks الحصول على أي من هذه الشهادات ما لم تُمنح رسميًا ويتم التحقق منها بشكل مستقل.
10. المنتجات غير المطابقة وحماية العملاء
يجب تحديد المنتجات التي لا تستوفي المتطلبات القانونية أو المواصفات المعتمدة والسيطرة عليها. وبحسب مستوى المخاطر، قد تشمل الإجراءات حجز المخزون أو إجراء فحص أو اختبار إضافي أو إعادة المعالجة إذا كانت مسموحة قانونًا أو رفض المنتج أو سحبه أو استرجاعه. وتُسجّل الشكاوى وتُحقق لدعم الإجراءات التصحيحية والوقائية.
11. الحالة والتحقق
توضح هذه الصفحة إطار الجودة لدى DateStocks وفق الوثيقة DATESTOCKS | DS-QA-EU-001. ويجب التحقق من تراخيص المنشأة وتسجيلاتها وجاهزيتها التشغيلية وترتيبات الفحوص المخبرية والشهادات الخارجية من خلال وثائق حديثة قبل الإعلان عن استكمالها أو الحصول عليها. كما يجب التحقق من المتطلبات الخاصة بكل منتج وسوق مستهدفة قبل السماح بطرحه للبيع.
